Solicite presupuesto

Contacte con nosotros, un equipo de profesionales le espera. Nos desplazamos donde nos necesite.


Solicite presupuesto

Nutrició a la tercera edat

27/12/2016

En els últims anys ha crescut notòriament el nombre de persones majors, i és de preveure que segueixi creixent en els propers anys. Aquesta població és molt heterogènia quant a la seva salut, autonomia i necessitats nutricionals, ja que són molt diferents els casos de persones de 65 anys amb plena autonomia i els de 85 anys amb dependències físiques o psíquiques.

També cal distingir, des d’un punt de vista nutricional, als majors sans dels quals pateixen malalties cròniques, que poden afectar fins a a un 40% dels subjectes majors de 75 anys. La presència de malalties cròniques i el seu tractament amb freqüència produeix molèsties digestives i falta d’apetit, que contribueixen a disminuir els aliments que es prenen.

També influeix si el pacient realitza una vida normal i autosuficient, o requereix algun tipus d’assistència per a les seves necessitats diàries. Per tot això, és molt difícil fer generalitzacions que es puguin aplicar a tota una població tan heterogènia quant als problemes i necessitats nutricionals.

Segons un estudi del servei de salut britànic el 7% dels ancians que viu al seu domicili pateix malnutrició. Aquesta xifra ascendeix al 14% en els quals superen els 80 anys i la presència d’una malaltia augmenta la freqüència de malnutrició, com succeeix en pacients hospitalitzats o ingressats en residències.

Al seu torn, les alteracions nutricionals en l’ancià poden contribuir a la deterioració de la salut incrementant la necessitat de cures mèdiques o ingressos hospitalaris. La disminució en l’activitat física, que es produeix amb l’edat, comporta una disminució de l’aportació calòrica i, per tant, de l’aportació global de nutrients. A aquesta situació s’afegeixen els problemes físics ocasionats per malalties com artrosis, alteracions visuals etc., i en ocasions problemes econòmics que dificulten realitzar una dieta correcta.

L’envelliment i la reducció en l’activitat física que ho acompanya disminueixen les necessitats calòriques. Per això, si es contínua menjant el mateix, a pesar que es produeixi certa disminució en la despesa d’energia, pot haver-hi un guany de pes i desenvolupament d’obesitat. Si la reducció en les necessitats calòriques s’acompanya de disminució en el consum d’aliments, poden produir-se deficiències nutricionals. Per això, és important mantenir l’activitat física a mesura que s’envelleix, ja que l’exercici prevé moltes malalties i, a més, cremar calories permet fer una dieta més rica i variada.

Les persones majors utilitzen d’una manera menys eficaç les proteïnes de la dieta que les persones joves. Per això, les necessitats de proteïnes en persones majors han de situar-se per sobre de 1g per cada quilo de pes, excepte en alguns casos de malalties renals o hepàtiques, en què s’ha de limitar els aliments rics en proteïnes. És a dir, les persones majors han de prendre diàriament una ració de peix, formatge o ous, o en defecte d’això carn (preferiblement pollastre).

Els llegums i cereals també són una bona font de proteïnes, a més d’aportar carbohidrats i fibra, molt important en els subjectes amb restrenyiment, hemorroides i altres malalties del còlon. Per això s’ha de recomanar almenys un ànec de llegum o cereals al dia, preferiblement com a plat únic o acompanyat d’una amanida, per així augmentar la ingestió de fibra, vitamines i minerals.

S’ha de limitar la grassa animal, fins i tot la de porc ibèric. Però no és necessari restringir l’oli d’oliva o girasol pel que es poden prendre aliments fregits. Encara que és aconsellable disminuir la ingestió de colesterol, no s’ha d’eliminar els ous de la dieta, podent-se prendre dos o tres dies per setmana. En persones amb dificultats per menjar carn o peix constitueixen un aliment amb proteïnes de qualitat òptima.

Els derivats làctics també constitueixen una excel·lent font de proteïnes i de calci, i han de prendre’s al dia almenys tres unitats (got de llet, iogurt o 50 g de formatge fresc), preferiblement descremats.

En algunes persones, amb l’edat disminueix la capacitat per digerir la lactosa, (un carbohidrat de la llet) i si no es toleren la llet ni altres productes làctics pot ser necessari prendre un suplement de calci. Els pacients amb poca exposició solar tenen major risc de deficiència de vitamina D i major propensió a patir osteoporosi i osteomalacia (falta de calci en els ossos).

Moltes persones majors no prenen suficients vitamines, especialment les que mengen poc o no els agraden les fruites o les verdures i poden tenir deficiències asintomáticas que poden agreujar-se en situacions de malalties agudes. Per això, aquestes persones haurien de prendre un suplement polivitamínico. El major risc de presentar deficiències afecta a la vitamina A, àcid fólico, vitamina B2, vitamina B6, calci i zinc.

En persones d’edat, especialment si pateixen malalties de l’estómac, poden tenir menor eficàcia per a l’absorció de ferro, calci i vitamina B12, per la qual cosa també haurien de rebre algun suplement.

Una forma de conèixer si el seu pes és correcte és calculant l’índex de massa corporal (IMC) que és el resultat de dividir el pes en Kg per l’altura elevada al quadrat (en metres). Un IMC per sota de 18,5 es considera baix pes, per sota de 17 desnutrició, i per sota de 15 desnutrició greu. En aquests dos últims casos sempre s’ha de consultar amb el metge.

La falta d’apetit o anorèxia és un problema freqüent en les persones majors. L’envelliment, en ocasions, porta associat una pèrdua d’apetit per disminució de la percepció dels sabors i olors dels aliments. En altres ocasions és un símptoma de moltes malalties diferents, no solament de l’aparell digestiu sinó també de qualsevol tipus de tumor, infeccions o de problemes psicològics com la depressió. Els medicaments, que moltes persones d’edat han de prendre per al tractament d’algunes malalties, també poden produir anorèxia, així com les dietes sense sal o amb limitació d’alguns aliments.

Els casos d’anorèxia transitòria, seguint malalties de diversos tipus, no tenen major importància, però quan l’anorèxia persisteix més d’un mes i especialment quan s’acompanya de pèrdua de pes aconsellen consultar amb el metge.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies